Rayavadee

Het elegante Raya Dining biedt een verfijnde culinaire ervaring in een ontspannen en serene ambiance. Het menu bestaat uit Thaise en internationale gerechten en het restaurant is geopend voor ontbijt, lunch en diner.

Het interieur van Raya straalt een tijdloze elegantie uit, met een mix van moderne en traditionele Thaise elementen. Het restaurant biedt zowel binnen- als buitenzitplaatsen en de setting sluit perfect aan op de natuurlijke schoonheid van de omgeving.  

De naam “Raya” betekent “koninklijk" in het Thais en verwijst in dit geval ook naar de “Raya Collection” waaronder ook het Raya Heritage Hotel in Chiang Mai valt. De Raya Collection heeft een zeer sterke focus op duurzaamheid en besteedt veel aandacht aan lokale cultuur en gemeenschapsopbouw. 

Zo ontstond ook de Enlive Foundation om het ecosysteem van het Phranang-schiereiland bij Krabi te beschermen. Bijvoorbeeld, in samenwerking met de Thaise marine zijn afgedankte marineschepen tot kunstmatige riffen gemaakt, wat heeft geleid tot een bloeiend zeeleven. 

Met een schitterend uitzicht op de Andamanse Zee en de uit zee opdoemende kalkstenen kliffen, biedt Krua Phranang authentieke Thaise gerechten, waaronder curries en verse zeevruchten. 

Het interieur combineert Thaise architectuur met moderne elegantie en er zijn zowel zitplaatsen binnen, met airconditioning als buiten op het terras, waar je geniet van de zeebries en het geluid van de golven.  

De kalkstenen kliffen waar het restaurant op uitkijkt zijn miljoenen jaren geleden ontstaan door de ophoping van koraal en schelpen, die door geologische processen omhoog zijn gedrukt.

De ingrediënten bij het restaurant komen vrijwel alleen uit de omgeving. Verse vis en zeevruchten worden dagelijks geleverd door lokale vissers, terwijl groenten, kruiden en specerijen afkomstig zijn van lokale markten en duurzame boerderijen in de regio.  

Raitalay Terrace is gelegen naast het infinity zwembad van Rayavadee en biedt een prachtig uitzicht op zee. De menukaart bestaat uit een verscheidenheid aan Aziatische gerechten. 

Het restaurant is geopend voor lunch en diner en heeft een typisch bij de strandomgeving passend interieur. De sfeer is erg ontspannen. 

De verse ingrediënten worden, net als voor de andere restaurants, dagelijks per boot geleverd bij Rayavadee. Omdat dit transport onvermijdelijk is, compenseren de duurzame initiatieven van de eigen Enlive Foundation dit ruimschoots, zoals een eigen waterzuiveringssysteem waarbij geen water in zee wordt geloosd.  

Vanuit de duurzaamheidsfocus komen bijvoorbeeld de eieren voor het resort van Hilltribe Organics, een organisatie die kleinschalige, biologishe boeren ondersteunt een beter bestaan op te bouwen.  De biologische koffie wordt geproduceerd in het noorden van Thailand door 325 samenwerkende boerenfamilies. 

The Grotto biedt een unieke culinaire ervaring met zijn betoverende ligging onder een oude kalkstenen klif. Het restaurant serveert internationale gerechten.  

De visgerechten en zeevruchten worden dagelijks vers geleverd door lokale visboeren waarmee de chefs samenwerken. Het vlees wordt onder meer uit Australië geïmporteerd, zoals het bekende Wagyu-vlees.  

Het restaurant is ook geopend voor lunch en dan worden er naast de vlees- en visgerechten, ook pasta's, salades, sandwiches en burgers geserveerd.