Four Seasons Resort Koh Samui

Met een frisse kijk op de Zuid-Thaise keuken bieden chef Sumalee Khunpet en haar team een voortreffelijke culinaire ervaring, die met een vermelding in de Michelingids 2024 een welverdiende erkenning heeft ontvangen.  

Het op een heuveltop gelegen restaurant biedt prachtige uitzichten op zee en de omliggende jungle en heeft een rustieke stijl met al fresco eetruimtes. 

Chef Sumalee Khunpet begon haar loopbaan als keuken assistent en is zich gaan specialiseren in de Franse en Thaise fusionkeuken. Haar ingrediënten zijn van de hoogste kwaliteit en ze bezoekt dagelijks de lokale markt om de meest verse producten te selecteren. 

Specialiteiten van het restaurant zijn onder andere Larb Tuna - gemarineerde tonijn met Thaise kruiden, gebroken rijst en chilipoeder – Som Tum Yot Ma Prao – pittige verse palmhart salade met pinda's en gedroogde garnalen en Gaeng Massaman Nua – langzaam gegaarde wagyu runderwang in kardemom geurende Zuid-Thaise curry. 

Het aan het strand gelegen restaurant Pla Pla biedt overdag prachtige uitzichten op zee in ontspannen sfeer en verandert 's avonds in een stijlvol restaurant onder de sterrenhemel. Het lunchmenu bestaat uit Aziatische, Mediterrane en internationale gerechten en voor het diner ligt het accent van de Italiaanse op Mediterrane gerechten. 

De gepassioneerde Italiaanse chef Luigi Frassanito staat bekend om zijn innovatieve benadering. De zeevruchten worden lokaal ingekocht, terwijl het vlees van gecertificeerde leveranciers komt, zoals het rundvlees, Australisch lamsrack en scharrelkip uit Chiang Mai. De kokosnoten die in de gerechten worden gebruikt, worden geoogst van de 856 kokosbomen op het resort.

Naast de pasta's en risotto op het menu, maken de chefs van Pla Pla voor de vleesgerechten en zeevruchten gebruik van de Josper Grill, de vaak in toprestaurants gebruikte houtskooloven die bekend staat om zijn vermogen om hoge temperaturen te bereiken en behouden voor een unieke rokerige smaak. 

Het stijlvolle en ontspannen CocoRum is een bar en restaurant aan het zwembad met een schitterend uitzicht op zee en de omliggende tuinen. Het menu is geïnspireerd op de Latijns-Amerikaanse en Caraïbische keukens, met een focus op verse zeevruchten, die net als de groenten en kruiden, dagelijks vers worden ingekocht bij lokale vissers en boeren.  

Deze gezellige en ontspannen bar is gelegen bij KOH Thai Kitchen op de heuveltop en biedt eigenzinnige cocktails en een brede selectie aan dranken. Met een prachtig uitzicht over de Golf van Thailand de ideale plek voor of na aan het diner.

Deze eerste en enige ‘rumkluis’ in Azië biedt een ruime selectie rumsoorten van over de hele wereld. De gepassioneerde medewerkers hebben inmiddels ook een eigen rum ontwikkeld, El Presidente, die tevens aan het assortiment van de bar in de villa's is toegevoegd.