Four Seasons Resort Bali at Sayan

Deze culinaire juweel biedt een bijzondere ervaring van authentieke Indonesische gerechten met een prachtig uitzicht op de boomtoppen en de Ayung-rivier. De keuken staat onder leiding van de Balinese Chef Suta, die op 12-jarige leeftijd werd geadopteerd door zijn tante, nadat zijn vader was overleden na een val uit een kokosboom en zijn moeder niet de middelen had om Suta te onderhouden. Zijn tante leerde hem de basis van de Balinese keuken, zoals het maken van rijke kruidenpasta's.

Chef Suta begon zijn culinaire carrière in 2006 bij Four Seasons Landa Giraavaru in de Malediven waar hij de internationale keukens leerde kennen. In 2011 vervolgde hij zijn loopbaan bij Four Seasons Sayan in Ubud en klom hij op tot Senior Sous Chef. De wijnkaart van Ayung Terrace is bekroond met de Award of Excellence door het gerenommeerde Wine Spectator.

Bij Ayung Terrace creëerde Chef Satu, naast het reguliere menu, ook het Sattvic Soul Menu, dat is geïnspireerd door yogische tradities. Het Sattvic Menu bestaat uit 6 gangen en is ontworpen om de geestelijke helderheid en de lichamelijke gezondheid te bevorderen. Het smaakvolle menu is vegetarisch en de gerechten zijn rijk aan vezels en laag in vet.

Het geluid van het stromende water en het omliggende natuurschoon geeft het direct aan de Ayung rivier gelegen Riverside Restaurant een serene, ontspannen sfeer. De onder leiding van Chef Suta's gecreëerde gerechten die hier worden geserveerd, zijn geïnspireerd door zijn reizen en ervaringen en hebben een focus op de mediterrane keuken.

Het menu van Riverside is een ware reis door het Middellandse zeegebied, met gerechten uit Italië, Spanje, Frankrijk, Libanon en Griekenland. Vele ingrediënten zijn lokaal geproduceerd en vers geplukt wat bijdraagt aan de authentieke smaak.

Het Riverside Restaurant is ook geopend voor lunch, waarvoor een apart lunchmenu is samengesteld met zowel Westerse als Aziatische specialiteiten.

De sfeervolle Jati Bar biedt ook schitterende uitzichten op de natuur van de Ayung Vallei. Naast de bijzondere cocktails en uitstekende wijnen, staan op het menu van Jati ook lichte maaltijden, als salades, sandwiches, saté, spring rolls en nachos.

De Jati Bar kan ook bereikt worden via de iconische hangbrug, die je langs de lotusvijver naar de bar leidt. Maar ook de brede teak houten wenteltrap leidt je naar de bar en deze wordt vaak de "trap naar de hemel" genoemd.

Naast de zorgvuldig samengestelde wijnkaart, staat Jati Bar vooral ook bekend om zijn bijzondere selectie cocktails. Bijvoorbeeld de geliefde "Barrel-Aged Cocktails", die gerijpt worden in vaten van lokaal hout, wat zorgt voor een unieke smaak. Ook minder bekende, maar even krachtige cocktails als "Between The Sheets" - met rum, brandy, triple sec en Bali limoen - en "El Presidente" - met witte rum, oranje Curaçao en huisgemaakte droge vermout - staan op de kaart.

Een van de culinaire hoogtepunten in het resort is deze Chef's Table ervaring onder de bamboe overkapping aan de Ayung-rivier. In de open keuken wordt een intiem 7-gangen diner bereid, waarbij volgens Chef Suta de magie vooral zit in de samenstelling van de Balinese kruidenpasta.

Sokasi biedt ook een hands-on workshop, waarbij je leert traditionele Balinese gerechten te bereiden. Deze ervaring begint met een bezoek aan de lokale markt, waar je exotische vruchten, groenten en specerijen kunt selecteren.

Vanzelfsprekend is het mogelijk om in eigen villa te ontbijten, lunchen en dineren. Hiervoor is een uitgebreid menu beschikbaar.