Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort

De gerechten op het menu zijn gefocust op regionale specialiteiten. De rijke culinaire tradities komen tot leven met de levendige kruiden van de Noord-Thaise keuken, de aromatische kruiden uit Laos en de gedurfde, aardse smaken van Myanmar. 

Het Sala Mae Nam restaurant biedt een adembenemend uitzicht over de omliggende vallei en serveert ontbijt, lunch en diner. Hier geniet je van uitgebreide buffetten met live cooking stations met regionale en internationale gerechten.  

Voor vele gerechten worden ingrediënten gebruikt uit het Royal Project, dat in 1969 werd opgericht door koning Bhumibol Adulyadej om de levenskwaliteit van de bergstammen in Noord-Thailand te verbeteren en de opiumproductie uit te roeien. Het succesvolle project richt zich op duurzame landbouw, bosherstel en waterbeheer.  

Deze ontspannen bar en terras met uitzicht op de vallei biedt een menu van internationale gerechten, van salades en sushi rolls tot sandwiches en burgers.  

De naam van de bar is een eerbetoon aan de vele olifanten in de regio en het eigen opvangkamp. Opium Terrace is een verwijzing naar de rijke geschiedenis van de regio Chiang Rai, die ooit een belangrijk centrum was voor de handel in opium.

Canopy Treetop Dining biedt een unieke culinaire ervaring in een ´eetcapsule´ hoog boven de grond. Maar liefst op 52 meter hoogte, biedt het een adembenemend uitzicht over de jungle en de Gouden Driehoek. Het ontwerp van de eetcapsule is geïnspireerd op lokale bijenkorven en omhult gasten in de natuur.

Om bij de Canopy Treetop Dining te komen, word je begeleid door een ervaren gids van het resort. Je begint met een korte wandeling door de weelderige jungle, waarna je een speciaal ontworpen pad volgt dat je naar de eetcapsule op 52 meter hoogte brengt.

De menu's zijn zorgvuldig samengesteld en bieden een mix van lokale en internationale smaken. Denk aan gerechten zoals Laotiaans rivierwier met geelvintonijn larb, en Chiang Rai's gekruide varkensvlees op geroosterd rijstbrood.

Larb is een traditioneel gerecht uit Laos en Noordoost-Thailand, ook wel bekend als Isaan. Het is een pittige salade die meestal wordt gemaakt met gehakt vlees (zoals kip, varkensvlees, rundvlees of eend), gemengd met verse kruiden, limoen, vissaus, geroosterde rijstpoeder en chilipepers.

De eetervaring is beschikbaar voor ontbijt, lunch en zonsondergang. Het is een perfecte manier om te genieten van de natuurlijke schoonheid van de regio terwijl je geniet van heerlijke gerechten.