Amanpuri

Restaurant Nama is een eerbetoon aan de door UNESCO onderschreven Japanse culinaire traditie, genaamd washoku waarbij de nadruk ligt op balans en respect voor de natuurlijke smaak van ingrediënten. Nama biedt een prachtig uitzicht op zee en is ontworpen met de visionaire architect Kengo Kuma.  

Nama staat bekend om zijn verfijnde sushi en sashimi en het menu bevat ook delicatessen zoals gegrilde Wagyu en zwarte kabeljauw. Ook biedt Nama een exclusieve omakase-ervaring met een door de Chef Keiji Matoba zorgvuldig samengesteld menu. 

De gerenommeerde Chef Keiji Matoba heeft een indrukwekkende culinaire carrière en staat bekend om zijn instinctieve en originele benadering, waarbij hij traditionele technieken combineert met moderne invloeden. Eerder was hij werkzaam bij Hotel Okura in Amsterdam en het Kempinski in Singapore.  

Arva, dat ´gecultiveerd land´ betekent, volgt de traditie van ´cucina del raccolto´ waarbij gebruik wordt gemaakt van seizoensgebonden duurzame ingrediënten. Het menu bestaat onder andere uit verse pasta's, risotto's en vlees- en visgerechten. Elke dag ontvangt Arva de beste vangst van een visser uit het dorpje Bangtao, zoals snapper, krabben en zeebaars.  

Kippen en eieren worden geleverd door een weeshuis uit Phang Nga en verse groenten, fruit en kruiden komen dagelijks uit eigen tuin en van de markt in Phuket Old Town.   

De menukaart van Buabok is geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Zuid-Thailand en biedt specialiteiten, zoals pittige curries, tom yam-soepen en krokante soft-shell crabs. Chef Kannika Jitsangworn leerde haar kookkunsten van haar moeder en gebruikt nog steeds tradtionele technieken, zoals het met de hand malen van rode currypasta en het bereiden van verse kokosnoten.  

Het menu van Nura wordt gekenmerkt door Mediterrane invloeden met een selectie van Spaanse tapas en Griekse salades, naast de in klassieke stijl op houtskool gegrilde vlees- en visgerechten.   

Met prachtige uitzichten over de baai en de Andamanse Zee is deze bar een heerlijke plek voor ontspanning. Voor een aperitief tijdens zonsondergang of een drankje na het diner biedt The Sunset Terrace een uitgebreide selectie cocktails, wijnen en andere dranken.  

Gelegen bij het strand van Amanpuri en met prachtige uitzichten op zee, geniet je bij The Beach Terrace in ontspannen sfeer van Thaise en mediterrane gerechten.  

Op de menukaart tref je typisch Thaise specialiteiten, zoals Satay Gai -kipsaté - en Pow Phia Tod – vegetarische loempia's. In de buitenkeuken met houtgestookte oven worden eveneens uitstekende mediterrane gerechten en pizza's bereid.